Donkere chocolade Cupcakes met Marshmallow botterroom

dit recept is super eenvoudig en omvat een paar snelkoppelingen.  Ik gebruikte een 'één bowl' chocoladetaart basisrecept, een favoriet van mij omdat ik voor uren haat na het bakken wordt opgeschoond.  De botterroom is erg zoet, maar heerlijk.  Ik besloot op een botterroom maar de marshmallow crème toe te voegen aan een gekookte 7 minuten glazuur werkt goed, en kan zelfs aan het eind voor een smaak van de geroosterde marshmallow worden torched.

Cupcake beslag

3/4 kopje ongezoete, donkere cacaopoeder
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/2 kopjes suiker
1 1/2 theelepel bicarbonaat
3/4 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel zout
2 grote eieren
3/4 kopje warm water
3/4 kopje karnemelk (ik maak mijn eigen gebruik melk en azijn)
3 eetlepels plantaardige olie
1 theelepel puur vanille-extract

Routebeschrijving

Verwarm oven aan 350 graden en lijn standaard blikken. Zift samen cacaopoeder, meel, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg eieren, warm water, karnemelk, olie en vanille, en meng tot glad. Schraap vaststelling van de zijkanten en onderkant van de kom te verzekeren van de slagman is goed vermengd zijn.

Verdelen van beslag gelijkmatig onder kopjes, vullen van elk ongeveer 3/4 volledige. Bak tot tops koepel, ongeveer 20-22 minuten.

Marshmallow botterroom

3 stokken ongezouten, kamer temp boter
1 7oz jar marshmallow crème of pluis
3 1/2-4 kopjes zoetwaren suiker
1 theelepel vanille-extract

Beginnen zweepslagen boter in een stand mixer totdat pluizig, ongeveer 3-4 minuten.  Voeg pot van de marshmallow crème en blijven van zweepslagen.  Geleidelijk in suiker toevoegen tot de gewenste consistentie is voldaan voor piping.  Voeg vanille en meng opnieuw tot opgenomen.