Stap 1: apparatuur
In vervlogen tijden, cider maken gebruikt te betrekken sommige zeer exotische en ingewikkelde machines die, behalve dat het erg duur is, veel ongewenste bacteriën en andere micro-organismen in de brouwen pot toevoegen zou.
Woon naast een cider fabriek had enkele voordelen, voor één, onbeperkt cider als ik klein genoeg was om door een gat in het hek kruipen en helpen mezelf aan het brouwsel rechtstreeks uit de gigantische houten vaten gelegen binnen. Ik liet altijd een paar munten als betaling
In die dagen, cider drinken begon op de prille leeftijd van twaalf en de appels werden gebracht door paard en wagen en gedumpt in hun zakken van de Hessiaan direct aan de weg. Heel vaak, als de vaten allemaal in volledige productie waren, zou de appels worden overgelaten liegen er wekenlang aantrekken van allerlei dieren, slakken en andere wezens, totdat zij heel rot en sijpelt door de voering van de tas waren. In dit geval, werd eerder dan het negeren van de kostbare vrucht, de hele zak opgespannen in de verwerking machine, Hessisch, ratten, muizen, slakken en alle!
Naast krijgen langzaam vergiftigd door de zure drank doorlopen van de loden leidingen, was het een wonder dat ik nooit echt heb voedselvergiftiging heel vaak, maar ik denk dat ik moet een natuurlijke weerstand tegen het hebben opgebouwd.
Een andere interessante opmerking is dat het merendeel van de werknemers in de fabriek bijna constant, met uitzondering van de eerste tien minuten na hun aankomst in de ochtend dronken werden. Alle werknemers mochten drinken zoveel cider als ze wilden. Dit is hoe ik wist dat ik kon krijgen weg met de ezel vermomming later in het leven wanneer de uitoefening van spionage in Normandië-de werknemers zou te dronken om het verschil tussen mij en een echte ezel te vertellen.
Kennis van gezondheid en hygiëne was vrijwel non-existent en het werd vaak geciteerd dat de werknemers bewust gestoken een dode rat de cider om te helpen de gisting. Ik kan u verzekeren dat dit een complete mythe is en de reden waarom de ratten werden gevonden in het brouwsel meer per ongeluk dan een opzettelijke daad was. Anders dan in de zakken van appels, ratten zou ook kruipen rond op de top van de balken boven de open toppen van de vaten en soms via een slecht miss scuttle beoordeeld, ze zouden gewoon de BTW vallen en verdrinken.
In recentere tijden mensen konden meer hygiënische apparatuur, namelijk een scratter en een pers gebruiken maar dit is altijd vrij duur om te doen met een redelijke mate van economie van de schaal en hygiëne.
In dit recept is slechts één machine vereist, aangezien er geen hakken van appels nodig.
Vereiste uitrusting:
- Sage Nutri Juicer. < een target = "_self" href = "http://rover.ebay.com/rover/1/710-53481-19255-0/1?icep_ff3=9 & pub = 5575114954 & toolid = 10001 & campid = 5337749885 & customid = & icep_uq = salie + Nutri + Juicer & icep_sellerId = & icep_ex_kw = & icep_sortBy = 12 & icep_catId = & icep_minPrice = & icep_maxPrice = & ipn = psmain & icep_vectorid = 229508 & kwid = 902099 & mtid = 824 & kw = lg" > Sage Nutri Juicer < /a >< img-stijl = " tekst-decoratie: geen border: 0; padding: 0; marge: 0; "src =" http://rover.ebay.com/roverimp/1/710-53481-19255-0/1?ff3=9 & pub = 5575114954 & toolid = 10001 & campid = 5337749885 & customid = & uq = salie + Nutri + Juicer & mpt [CACHEBUSTER] = "> als je in de Verenigde Staten, moet u een Breville SAP fontein (die het zelfde ding!)
- 5 gallon kunststof emmer fermenteren
