Dirty Steak


Vuile Steaks, a.k.a Caveman steaks zijn in principe koken Steaks direct op de kolen in plaats van boven hen op een grill. Klinkt als het moet een culinaire ramp en een verspilling van een goede steak, maar wat gebeurt er eigenlijk is, zodra de steak de roodgloeiende forfaitaire houtskool het sears van het vlees en verwijdert alle zuurstof tussen het vlees en het hout raakt, dus er geen verbranding beschikbaar is te dwingen een flare up - de biefstuk begint te lekken van vocht als de warmte begint te koken het vlees door , wat betekent dat je een prachtige korst op uw biefstuk, zelfs als u alleen te gekookt hebt zeldzaam.

We dekken royaal de steak met zeezout (koosjer zout) en peper (de peper kan een beetje branden maar ik vind die toevoegt aan de korst -, verwijderen en toevoegen aan het eind als u liever). Zodra uw forfaitaire hout wit is hete klap weg en losse ash en de steak vast op de kolen, u moet zien rook & stoom afkomstig uit de zijkanten van de steak zeer snel.

Dikte kooktijden sterk beïnvloedt, maar in onze video we gekookt een middellange dikke biefstuk voor 3 minuten aan elke kant voor een middelgrote zeldzame afwerking verwijderen dit tot 2 minuten voor zeldzame. Praktijk maakt perfect.

Zodra beide partijen hebben gekookt rusten de steak voor ongeveer hetzelfde bedrag van de tijd die het is geweest op de kolen. Hierdoor wordt de steak om intern gelijk en de hele biefstuk zullen dezelfde mooie roze kleur wanneer u het schijfje. In onze video experimenteren we geborsteld sommige gearomatiseerde olie op de gekookte kant van de steak om te zorgen voor een ander niveau van smaak, weer hoeft u niet om dit te doen maar als je de resultaten vervolgens met het.

Eenmaal uitgerust segment de biefstuk en simply Eat & geniet van!

Gerelateerde Artikelen

Super eenvoudige Salisbury Steak

Super eenvoudige Salisbury Steak

U kunt Serveer het zoals het is, met aardappelpuree, of zelfs als de sandwich op toast.Stap 1: pasteitjes 1/4 c, elk van paneermeel, gehakte ui, waterzout, peper, knoflookpoeder naar smaak500 g rundergehakt2 theelepels koken olie (als gebakken, zie t
Hoe Pan Fry de perfecte Steak

Hoe Pan Fry de perfecte Steak

een van mijn favoriete maaltijd te koken voor mezelf is een pan gebakken biefstuk. Biefstuk is een lastige eten om goed te krijgen, maar ik heb mijn methode voor het koken een geperfectioneerd. Deze stapsgewijze handleiding wordt uitgelegd in detail
Realistische Porterhouse Steak taart

Realistische Porterhouse Steak taart

Informatie over het maken van een koele realistisch uitziende Porterhouse steak taart! een perfecte dessert voor vlees liefhebbers...Ik maakte de taart oorspronkelijk naar mijn half-Argentijnse manlief die l-o-v-e-s porter house steak! dat is zijn fa
De BaconSteak - vlees gelijmd Bacon Flank Steak Roulade

De BaconSteak - vlees gelijmd Bacon Flank Steak Roulade

Kom maar mee, en u zult, in een wooorrrld van pure fantasie!Leun achterover en lees op, als ik u hoe tonen te maken van de beste flank steak en spek pinwheels ooit! Heb je ooit geweest genieten van een geweldige biefstuk realllly en dacht dat "deze k
Een Branding ijzer maken voor Barbecue Steaks

Een Branding ijzer maken voor Barbecue Steaks

Hallo en welkom op mijn Instructable.Ik was onlangs opdracht gegeven om een vuurplaats voor een zeer oude vriend, en ik wilde het project voor hem te personaliseren. Ik kwam met het idee van het maken van een branding ijzer voor het aanbrengen van ee
Hoe om uit te rusten van een Steak | Eenvoudige grillen Tips

Hoe om uit te rusten van een Steak | Eenvoudige grillen Tips

geloof het of niet... er is een goede manier om uit te rusten van een steak!Eenvoudige tips, trucs en technieken om uw buiten koken makkelijker!http://www.cooking-Outdoors.com
Mike D's Salisbury Steak

Mike D's Salisbury Steak

Een van mijn favoriete comfort maaltijden moet salisbury steak. Het was altijd een van mijn favoriete schoolmaaltijden en toen ongeveer 3 jaar geleden besloot ik een meer volwassen versie van kras ter vervanging van de glansloos bevroren pasteitjes t
Salisbury Steak met aardappelen Au Gratin!

Salisbury Steak met aardappelen Au Gratin!

Een paar nachten geleden, ik wilde iets maken dat een heleboel ingrediënten niet gebruiken maar was nog steeds gastronomische en heerlijk. Ik begon te komen met een idee van het vlees en aardappelen, dus dan die zwenkte naar Salisbury Steak met aarda
Niet uw Lunch Lady's Salisbury Steak

Niet uw Lunch Lady's Salisbury Steak

Salisbury steak is een klassieke teleurstelling van Amerikaanse gemakkelijke gerechten, geserveerd op platen van plastic lunchroom en van bevroren voedsel dozen van zee tot zee shining. Het gaat meestal gepaard met een semi-duidelijk saus dat pretend
De perfecte Steak op houtskool Grill koken

De perfecte Steak op houtskool Grill koken

Steaks zijn allesbehalve goedkoop. Dus wanneer ik besluit dat ik wil hebben, wil ik het perfect worden voorbereid. Als het gaat om grillen steaks er zijn slechts twee echte opties om dat te doen, is een met behulp van een propaan grill en anderzijds
Hoe maak je een grote Steak met Pan jus druipen.

Hoe maak je een grote Steak met Pan jus druipen.

Hebben u ooit gekregen een goed Gemarmerde biefstuk en verpest het? Als ja dan moet je opnieuw leren hoe te om te koken.Dit is een eenvoudig recept geweldig voor een week nacht maaltijd of voor een romantische nacht met je man of dame.Dit gerecht kan
Perfect T-Bone Steak

Perfect T-Bone Steak

wil graag een perfect medium-rare * T-bone steak?  Het is eenvoudig: het precies juist krijgen telkens door het koken van uw biefstuk sous vide.  Hier is een geweldige uitleg van Waarom sous vide maakt perfecte steaks.Precisie-koken deze inschrijving
Cacao Nib Crusted Steak

Cacao Nib Crusted Steak

Mmmm. Steak. Mmmm. chocolade. Wat krijg je als je ze samen zet? Ik weet het niet. Dat is waarom ik dit gemaakt. Laten we eens kijken hoe het gaat.Stap 1: De "haves" * SteakIk kies een filet voor dit omdat ik ook uit een andere zouten techniek pr
Gemarineerde Steak - Flank - met komkommer Aioli

Gemarineerde Steak - Flank - met komkommer Aioli

Flank steak is een smaakvolle en goedkope verlaging van vlees. Helaas, flank steak kan worden taai als niet goed voorbereid. In dit Instructable, zullen we een pittige marinade gemaakt van komkommer, olie en ei genaamd komkommer aioli gebruiken om te