Stap 2: bonzen
Als u naar perfecte rok steaks streven, zullen ronde steak en flank steak bonzen de beste manier om het vlees mals. De start van dit proces in het wegwerken van het vlees van vetten, maar u moet Vergeet niet om snijden van alle vetten voor aroma's. Na te doen, plaatst u het in de koelkast en koel gedurende een half uur. Na een half uur, neem het vlees in de snijplank en gebruik de boetseerspatel om het vlees mals. Vervolgens het pond van het vlees aan beide zijden te breken de vezels die het vlees gemakkelijker maakt te kauwen en te verteren.