Stap 1: Mals met enzymen
Er zijn tal van voedingsmiddelen en voedselingrediënten die rijk aan enzymen die helpen zijn bij de aanbesteding van vlees. Vlees is bestaat uit spieren en bindweefsel die is opgebouwd uit eiwitten. Enzymen werkt op het afbreken van de weefsels en aminozuren. Vruchten zoals kiwi, ananas, limoenen en citroenen, evenals zure voedingsmiddelen zoals wijn, yoghurt en azijn zijn enkele van de voedingsmiddelen die kunnen worden gemengd in marinades die zijn gebruikt voor marineren van het vlees, de marinade duurt tot 24 uur lang in de kracht van mengsel afhankelijk. Als u het bereiken in een eenvoudigste manier wilt, kunt u vlees tenderizer dat alleen in handen is van de beregening van het op de top van het vlees kopen.