Cranberry koekjes (9 / 14 stap)

Stap 9: Roll

Herinner wanneer ik zei een Silpat of andere flexibele blad voor rollen te gebruiken?  Dit is wanneer het alle loont: start de silpat rollen en het deeg schil af, als je gaat.  Rol het deeg in een cilinder, blijven de schil van de silpat als u vordert.  Deze krijgt nog eenvoudiger als je verder gaat.

Wees voorzichtig niet om luchtbellen, want dit tot gaten in uw cookies leiden zal.  Het deeg moet voorzichtig worden geperst maar stevig tegen het vullen - denk cookie sushi.

Als u het einde hebt bereikt, uw vinger langs de rand wordt uitgevoerd met zachte druk te verzegelen het einde van het deeg in de rol.