Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
2 kopjes geraspte courgette
½ kopje fijngesneden ui
1 kopje kwark
10 grote eieren
¾ kopje Parmezaanse kaas, geraspte, geraspt of geschoren
koken spray
zout en peper naar smaak
Methode
Verwarm oven aan 375. Licht spray 9 x 13 braadpan schotel.
In een zware koekenpan op hoog vuur, verhit twee eetlepels olijfolie en courgette en ui toevoegen. Breng op smaak met zout en peper. Bak gedurende ongeveer 6 minuten of totdat de courgette en uien zijn verwelkt en door kookte. Gereserveerd.
In een grote kom beat samen kwark en eieren. Voeg de gekookte courgette ui mengsel. Breng op smaak met peper indien gewenst. Meng en giet in braadpan schotel. Bestrooi de hele bovenkant van braadpan met Parmezaanse kaas.
Bak gedurende 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en het midden van de braadpan is ingesteld. Verwijder uit oven en laat afkoelen gedurende 5 minuten. Serveer warm.
