Corn cakes.

Mooi alternatief voor pannenkoeken eens in een tijdje. Sorteren van een gebakken polenta zonder alle het koken.  Als u geen tijd om polenta, is dit het perfecte alternatief.  Ideaal voor ontbijt of zelfs snack een half dagje. Ze kunnen een grote substituut voor koekjes in een snuifje.
Ideaal voor de camping.

Ingrediënten:
1 kopje kokend of extra warm water (of een beetje meer).
1 1/2 kopjes grond gele flappen
Paar snuifjes zout
1/2 kopje melk (als Camping 1/4 water en 1/4 verkorte of in poedervorm melk gebruiken.
Snuifje of zo van baking soda (optioneel)
2 eetlepels boter of frituurolie.
Pannenkoek siroop, melasse, honing en of uw favoriete fruit.

1 kopje water aan de kook in een middelgrote pan brengen.
Combineer het maïsmeel, zout, gekookt water en melk in een middelgrote kom.
Roer goed.
Smelt de 2 eetlepels boter (of olie) in een koekepan of een gietijzeren grillplaat op matig vuur.
Giet 1 soeplepel van het beslag in de koekenpan, pannenkoek stijl om te koken.
Kook gedurende 4-5 minuten aan elke kant randen zijn lacy en licht gebruind met behulp van een spatel om te zetten.
Serveer warm pannenkoek siroop, melasse, honing en of uw favoriete fruit. (Ze zijn niet half slechte koude voor gebruik in een salade.)

Geniet van!