Stap 1: Wat u nodig hebt. (Ingrediënten en materialen)
Ongeveer 4 kg
-Achiote plakken (ook bekend als annatto plakken). Andere namen kunnen worden "Roucou, Achuete, Atsuwete, Anatta, Annotta, Aploppas, Arnotta, Arnotto, Orellana, Orlean, Orleana, urucu, bija, bijol, foucou, latkhan, sendri, atsuwete". Meer op achiote Ga naar: http://chefinyou.com/ingredients/annatto-seeds/
4 Oz (meestal een vakje is daarover).
-Jus d'orange (bij voorkeur als er van een zure sinaasappel, als u niet zoeken normaal oranje gebruiken).
1 tot 1-1/2 sinaasappels moeten.
-Witte azijn
2 tbl lepels.
-Schone set van latex handschoenen.
-De kruik Pot.