Stap 1:
![]()
Maken van chow mein of elke Chinese noedels thuis hoeft niet te ingewikkeld, als u welke noedels weet te kopen (die volgens vele niet-Aziaten, het is het moeilijkste deel van dit alles). Ik moet zeggen dat de soorten in de Chinese noedels die beschikbaar zijn in de markt nogal overweldigend zijn; echter, als u uw selectie verfijnen, dingen zou krijgen een stuk eenvoudiger- en beheersbaar. Dus, laten we beginnen met chow mein, die ook de naam die wordt gebruikt voor verse noedels.
Ik deed wat onderzoek in het weekend en vond dat er twee soorten chow mein verkocht op de markt zijn: 1) gestoomd chow mein (hieronder afgebeeld), en 2) gebakken chow mein. Ze zijn praktisch de dezelfde Chinese noedels, maar de laatste neigt te zijn droger en daarom voor gebakken doeleinden. Ik verkies de gestoomde chow mein.
