Stap 2: pindakaas in melkchocolade
Pindakaas truffels
1) hakken of breken van de chocolade.
2) plaats de chocolade en de room in een heatproofkom die over een steelpan gevuld met sudderend water, ervoor te zorgen dat de kom het water niet raken (als je onduidelijk over wat ik voor deze stap betekenen, er zijn een aantal foto's van dit elders op instructables).
3) roer de chocolade met een metalen lepel tot gesmolten.
4) de pindakaas toevoegen en roer tot goed gemengd.
5) plaats in de koelkast en ga iets anders doen voor 4 uren of tot firma ('s nachts werkt goed).
6) met behulp van de theelepel, schep uit kleine stukjes chocolade en rol in ballen. Probeer te houden hen uniform in grootte. Als het mengsel wordt te zacht om omgaan, duw het terug in de koelkast om af te koelen.
7) plaats de ballen niet te dicht bij elkaar op de beklede platen en zet in de koelkast voor minstens een half uur.
Smelt de chocolade smelt in een kom over sudderend water. Haal de kom van het vuur.
8) nu voor de truffel Beer! Een truffel vallen de gesmolten chocolade, en zorg ervoor dat het volledig wordt gedekt. Schep de truffel met uw dipper en tik op het handvat tegen de kom een paar keer af de overmaat te schudden. Zorgvuldig upend de truffel op de dezelfde lade die u oorspronkelijk hebt gebruikt (dit bespaart ruimte en wassen omhoog). Het swirly deel van de truffel beer laat een mooi patroon op de bovenkant van de truffel.
Zorg ervoor dat werk snel met op de chocolade, alleen het nemen van een lade van truffels uit de koelkast op een moment. Als de chocolade begint te worden te dik zijn, kunt u het opwarmen, maar dit zal alleen werken of twee keer voordat het invloed op de consistentie van de chocolade permanent.
9) zet de gedimde truffels terug in de koelkast om in te stellen voor een paar uur, terwijl u de bowl likken. Eenmaal ingesteld, plaats in patty pannen. Alle chocolade die is gegroepeerd rond de onderkant van de truffels als het steekt te ver afbreken.
