Stap 6: Topping uit
Nu dat elke schimmel is ingevuld, boven uit de rest van de schimmel met de resterende getemperd chocolade. Dit is het messiest deel, dus mijn aanpak was het toevoegen van een tweede dosis op de top van de vulling en gaat u verder te onttrekken en het uitrekken van de lade, tot de chocolade geëgaliseerd uit. Houd een oogje op de hoeveelheid chocolade zo goed - u wilt het niveau of iets onder de bovenkant van de lade. Zodra het morsen over de bovenkant van de mallen die de Invader beginnen zal te kijken een beetje onvoltooide en rommelig.
Herhaal dit proces met behoud van de chocolade bij temperatuur tot lucht bubbels stop vormen op het oppervlak van de chocolade.
Ten slotte veeg het oppervlak van de lade, zodat de randen van de schimmel duidelijk van overtollige chocolade zijn.
TIP: die rommelige squeeze fles kan nu worden gereinigd door gieten hete melk erin, waardoor het een paar shakes en knijpen uit een rijke warme chocolademelk.