Stap 2: Dompelen vers fruit
De aardbeien worden gewassen en gedroogd.
Extra vocht zal de chocolade van de coating van de bessen goed houdenDe chocolade kan worden gesmolten in een dubbele ketel of op lage (niveau 3 voor mij) in de magnetron.
Laat ik voor 3 minuten, roer het, en zet het terug een andere 3 minuten, en meestal met dat het is romig en klaar voor gebruik. Als je te hoog gaat, zal de chocolade branden.Ik werk ook met kleine batches van chocolade met behulp van slechts genoeg ter dekking van één soort binnen op een moment. Ik doe dit omdat als sommige van uw ingrediënten (met name de snoepjes en noten) krijgen gemengd in de chocolade, het begint te verharden en zal niet jas het fruit of andere items goed. op die manier kunt u een batch van chocolade verliezen.