Deze coconut bitterkoekjes zijn absoluut heerlijk en altijd gaan over goed wanneer ik ben mensen hebben of een zoete traktatie aan iemands huis brengen. Deze komen samen met relatief weinig ingrediënten. Ze werken goed wanneer je gasten met dieet beperkingen hebt! Als ik heb mensen probeer ik om ervoor te zorgen dat er iets wat heerlijk is dat iedereen kan eten. Dit zijn de vegan, lactose-vrij, glutenvrij, moer-vrije en soja-vrij. Belangrijkst, zijn ze gemakkelijk en oh zo lekker.
Tijd (totaal): ongeveer 35 minuten
Verdeling van de tijd:
- 5 minuten prep
- 5 minuten koken
- 10 minuten vriezer (eerste ronde)
- 10 minuten chocolade dompelen
- 5 minuten vriezer (tweede ronde)
Ingrediënten:
- ~ 3 kopjes vlokken kokosnoot gedroogd
- ~ 3 eetl ahornsiroop (echte ahornsiroop is het beste, maar kunstmatige is prima ook)
- ~ 1 bar of 1 kopje baker's chocolade of halfzoete chocolade chips (of melkchocolade als uw gasten zuivel doen)
- ~ 1 theelepel neutrale olie of kokosolie (bijvoorbeeld groente of canola-olie)
Facultatieve ingrediënten:
- grof zeezout
- Amandelen, pecannoten of pistachenoten voor garnering
Andere materialen:
- Medium grootte mengkom
- Cup en eetlepel maatregel
- Perkamentpapier
- Oven of broodroosteroven
- Vriezer of koelkast
- Magnetron of dubbele boiler (voor het smelten van chocolade)
- Magnetron veilige schotel, als gebruik van een magnetron
