Hier is het recept:
Chocolade bananen taart - opbrengsten 16
1 kop korrelde witte suiker
1 kopje bloem
3/4 kopje ongezoete cacaopoeder (regelmatige of Nederlands-verwerkte)
3/4 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel bicarbonaat
1/4 theelepel zout
1 groot ei
1/2 kopje aardappelpuree rijpe bananen
1/2 kopje warm water
1/4 kop melk
1/4 kopje plantaardige olie
3/4 theelepel vanille-extract
Verwarm oven aan 350 en lijn cupcake blikken. Zeef alle droge ingrediënten in de kom en zet opzij. Klop alle natte ingrediënten tot glad. Voeg in de droge ingrediënten geleidelijk tot goed gecombineerd. Opvulling liners 3/4 vol en bak ongeveer 20 minuten. (van mij nam 21 en kwam met grote koepels!)
Pindakaas bruine suiker botterroom
2 grote eiwitten
1/2 kop bruine suiker verpakt
1/8 theelepel zout
1/4 kopje pindakaas
1/2 kop (1 stick) ongezouten boter, verzacht
1/2 theelepel vanille-extract
In een serie bewijs kom, zwaai samen eiwit, suiker en zout. Plaatst boven een pan van sudderend water en klop voortdurend totdat de suiker is opgelost en warm aanvoelt. Giet mengsel in kom van elektrische mixer. Beat op middellange snelheid tot pluizig, ongeveer 15 minuten. Verhogen van de snelheid te hoog, en meng tot stijve pieken, ongeveer 5-7 minuten vormen. Verlaag de snelheid naar medium en pindakaas toevoegen, een eetlepel boter op een moment, en vanille tot pluizig. Pijp op cupcakes. Bestrooi met gemalen chocolade cookie kruimels of geschoren chocolade.
