Stap 1: Verzamel Supplies
Zoals veel een chocolade gaat ik suggereren met behulp van donkere chocolade met name omdat het zorgt voor een pure chocolade smaak, niet afgezwakt door de crèmes toegevoegd in melkchocolade, maar als het donker is niet u ding ga je gang en experimenteren met melkchocolade, pure, of iets anders u een denk aan. Het mengsel die ik gebruikte was een mix van specialiteit dompelen chocolade (ongeveer 4 oz) en pure chocolade 70% coco (4 oz). De dompelen chocolade is goed voor gemakkelijker handling op kleine projecten als deze, want het heeft een lage smelttemperatuur, en een lage temperatuur solidifying, perfect voor het smelten van de chocolade in de magnetron, die ik moeten in deze tutorial doen zal.
Het gebruik van chili te introduceren van warmte in de chocolade kan sterk variëren, u kunt omhoog beëindigen met iets uit chili olie tot chili poeder waarmee verschillende effecten op de textuur en de algehele smaak van het eindproduct. Ik zal trekken van de hitte van de pepers door het gebruik van super fijn chilipoeder. in de mix, maar ik zal u enkele ideeën over hoe je ook pepers in de chocolade later opnemen.
Er zijn veel verschillende soorten zout, ik persoonlijk liever gebarsten zee zoutkristallen, maar voel je vrij om te experimenteren of gebruik wat is handig. I can't speak for gewoon keukenzout, hoewel, de korrels van keukenzout kunnen zo klein dat het verspreidt de smaak van het gehele de chocolade, die het doel van het zout aanbrengend de chocolade om te beginnen met tegengaat.