U misschien opgevallen dat in supermarkten en winkels van de koffie zowel een golf van oneven smaak chocolade repen hebben raken de schappen. Ze variëren van balken die iets van gember hebben tot pop rotsen opgenomen in de bar. Twee van de meest voorkomende toevoegingen aan de balken omvatten de bijmenging van zeezout of pepers, die beide zelden geassocieerd met zoete voedingsmiddelen zijn.
Pepers in de chocolade smaak een stuk als een zeer chocolade gedomineerde mol, als je chocolade en spice, dit is een goede zaak.
Het zout is niet gelijkmatig verdeeld in de chocolade en wordt aangetroffen door de smaakpapillen in sporadische momenten. Denk aan de ontmoeting met het zout als een disruptor in een voortzetting van de smaak, dat voorziet in je hersenen worden geschokt voor een moment en vervolgens vernieuwen op het genoegen, afgeleid van de smaak van de chocolade. Het maakt het bijna alsof die vuist hap uit de bar eens meer nemen.
Ik zal gaan door het proces van hoe te integreren van de nieuwe smaken in de chocolade, alsmede het geven u een idee van de verhoudingen die zijn zeer geschikt voor dit project, alsmede het voorstellen van een paar eenvoudige manieren om af te koelen van de chocolade zodat het lijkt presentabel.
