Stap 4: Dessert! Bizcocho Tres Leche met Mango Salsa Sorbet
Nou, het is gewoon drie melk taart met sommige mangosalsa bevroren. Eenvoudig!
Hier is het recept voor de cake:
Bizcocho Tres Leche
Melk mengsel
- 1 14oz kan van gezoete gecondenseerde melk
- 1 12oz blikje koffiemelk
- 1 beker slagroom
- 1 theelepel vanille extract
Taart
- 2 kopjes meel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1 stok ongezouten boter
- 1 kop volle melk
- 4 eieren
- 2 kopjes suiker
- 2 theelepel vanille-extract
Glazuur
- 1 beker slagroom
- 3 eetlepels glucosestroop
- 1 theelepel vanille-extract
1) giet de gecondenseerde melk in grote magnetron veilig kom en bedek met plasticfolie. Magnetron op laag vermogen, per 3-5 minuten totdat iets verduisterde en verdikte, 9-15 minuten roeren. Verwijder uit de magnetron en voeg de rest van de ingrediënten van melk mengsel en laat afkoelen tot kamer temp.
2) oven rek aan de middenpositie en warmte aan 325 aanpassen. Vet en bloem bakken pan van de 13x9in. Klop de bloem, bakpoeder, zout en kaneel in de kom. Warmte boter en melk in kleine saus pan op laag vuur tot de boter is gesmolten; gereserveerd warmte af.
3) met elektrische mixer op med snelheid, beat eggsin grote bowlfor ongeveer 30 seconden, dan Voeg langzaam suiker tot opgenomen. Stijgen naar med-Hallo-snelheid tot het eimengsel zeer dik en glanzend, 5-7 min. verminderen om te vertragen van de snelheid en meng er de gesmolten boter en vanille. Voeg het bloemmengsel in drie toevoegingen, schrapen beneden kom als dit nodig is, dan mix med snelheid tot volledig opgenomen. Schep in een pan en bak 30-35 mintutes. test met een tandenstoker. Laat koel op draadrek gedurende 10 minuten.
4) Using Spies, zak gaten in taart tussenpozen 1/2 inch en melk mengsel giet top totdat volledig geabsorbeerd. Laat gedurende 15 minuten zitten, daarna vanuit een ongedekte positie 3-24 uur in de koelkast afkoelen.
5) Verwijder de cake uit koelkast 30 min voor het opdienen. Met de mixer op med snelheid slaan crème, glucosestroop en vanille tot zachte pieken. Vorst en dienen in 3 inch pleinen.
Voor de Mango Salsa Sorbet, ik heb bedacht een mangosalsa van mango's, kiwi, groene ui, jalapenos, limoensap, zout en gehakte koriander. Ik gepureerd en vervolgens een algemene sorbet recept, zet dat spul in een ijs maker te volgen.
Generaal Sorbet recept
- 3 delen vruchtenmoes
- 1 deel eenvoudige siroop, gekoeld
Voor meer info over de ingrediënten en de eenvoudige stroop, check out mijn Mango Salsa Sorbe blogpost.
