Cepelinai (Litouws gevulde aardappel dumplings)

ik heb geluk gehad om te besteden een redelijke hoeveelheid tijd in Litouwen sinds 2009. Vaak is mijn reizen bijna teveel leuk geweest. Zoals de meest noordelijke landen het traditionele eten stevig is, vullen, het gebruikt een heleboel wortel groenten/vlees en geweldloos van spice. Mijn tweede favoriete Litouwse gerecht aller tijden is Cepelinai (uitgesproken Szep-eh-lin-aye). Ze zijn een heleboel werk te maken, de textuur is vreemd/dichte/lijmerig, ze zijn ongelooflijk zwaar en hoewel ik normaal deze kwaliteiten negatief overwegen zou, ik hou van hen als het gaat om Cepelinai... vooral in de kou en het donker van de winter.

Hun naam Cepelinai (zeppelins), komt van hun vorm die lijkt op de verouderde luchtschepen.

Wat u zult moeten Cepelinai:

• 10kg aardappelen (u niet wilt om te gaan met minder)
• Citroenzuur tabletten
• 1 tot 1/2 eetlepel zout
• 1 kopje zure room

-Voor een traditionele vlees vulling, combineren de volgende ingrediënten:

• 1 kg grond varkensvlees
• 1 rode ui, in blokjes gesneden fijn
• 1 losgeklopt ei
• 1 theelepel zout
• Zwarte peper naar smaak

-Voor het vullen van een traditionele kaas, combineren de volgende ingrediënten:

• 1 kg kwark/ricotta
• 1 eetl karwij zaden
• 1 losgeklopt ei
• 1/2 theelepel suiker
• 1 theelepel zout

-Voor een traditionele plantaardige vulling, combineren de volgende ingrediënten:

• 1 kg wortelen
• 1 losgeklopt ei
• 3 eetlepels poppy zaden
• 1 theelepel zout

Ook wil je een keukenmachine, een grote pot voor koken en kaas doek of sommige andere fijne doek voor het uitpersen van de water uit uw aardappelen.