Stap 3: recept
Eerst moet u ervoor zorgen dat u al de cake blik die je nodig hebt voor welke vorm en grootte cakes die u wilt. Je moet ook aan te passen van het recept aanpassen aan elk van uw taart blikken ook. Ik gebruikte ronde taart blikken, maten 8 inch, 10 inch- en 12 inch.Ook, vergeet niet volume in aanmerking te nemen bij de berekening van de wijzigingen van de recept voor tin maten, anders u kan eindigen met te weinig of teveel cake mix! Een werkblad werkt wonderen voor deze stap!
In het geval dat u geïnteresseerd bent, gebruikte ik het volume van een cilinder te achterhalen van de wijzigingen van het recept te maken. Mijn originele recept was voor een 9 inch cake tin, die 3 duim hoog is, dit geeft een volume van 190.85 kubieke inch (Pi x (straal x straal) x hoogte - (3.14 x (4.5 * 4.5)) * 3). Ik verdeeld elk van de ingrediënten door dit bedrag, om het bedrag dat nodig is voor elke kubieke duim. Toen ik de volumes berekend voor elk van mijn tin maten, en elk volume van blikken, vermenigvuldigd met het bedrag van elk ingrediënt nodig voor 1 kubieke inch. (Zie de bijgevoegde spreadsheet)
Voor een karamel modder taart zijn recepten voor elk van de tin maten die ik heb gebruikt als volgt:
8 inch
- 276 gram witte chocolade
- 474 mls van water
- 316 gram castor suiker
- 177 gram boter
- 2.3 eieren
- 316 gram zelfrijzend bakmeel
10 inch
- 432 gram witte chocolade
- 740 mls van water
- 493 gram castor suiker
- 277 gram boter
- 3.7 eieren
- 493 gram zelfrijzend bakmeel
12 inch
- 622 gram witte chocolade
- 1066 mls van water
- 711 gram castor suiker
- 400 gram boter
- 5.3 eieren
- 711 gram zelfrijzend bakmeel
Dit recept heeft verschillende lekkere variaties:
Witte chocolade
De bruine suiker vervangen door witte suiker
Oranje
Water vervangen door jus d'orange, en bruine suiker met witte suiker
Hazelnoot
Weglaten van 50 tot 100g bloem voor fijngemalen hazelnoot en witte chocolade voor de donkere of melkchocolade, en bruine suiker vervangen door witte suiker
Citroen en papaver zaad
Vervang 1/3 van het bedrag van de water met citroensap en bruine suiker voor witte suiker
Chocolade
Bruine suiker vervangen door witte suiker en witte chocolade met melk of donkere chocolade
