Stap 10: recept
Voor degenen die beter met een gedetailleerd recept werken, is dit mijn recept van de eerste keer ik deze bloempot op mijn vaders huis gebruikte toen ik het uit de stapel van vuil achter de schuur gegraven. Het verschilt van de instructable alleen in de extra groenten gebruikt als een "nest" maar het proces en kruiden is zeer dichtbij.Rupa de bloempot kip Geyserville
1 kip, ongeveer 4 pond.
2 pond rode of witte krielaardappeltjes
1 lb plum of roma tomaten
2 med. uien (ongeveer 2 kopjes gehakte)
2 med. groene paprika
3-7 teentjes knoflook (afhankelijk van uw smaak)
1 theelepel majoraan en/of tijm
1 theelepel zout
1 theelepel vers gemalen zwarte peper (dubbel als preground gebruikt)
1/4 theelepel cayennepeper
1/8 theelepel nootmuskaat
2 takjes verse rozemarijn
3/4 kopje rode wijn
1/4 kopje parmezaan, Asiago (VI) of andere harde kaas, geraspt
Instructies:
Stel tevoren indien mogelijk uw kip in een koude pekel te genieten--ten minste 30 minuten per pond, maar niet meer dan 8 uur totale.
1 quart koud water
1/2 kopje kosher zout
1/2 kopje suiker
12 peperkorrels
6 piment bessen
3 hele kruidnagels
1 takje verse rozemarijn
Meng het zout en de suiker in het water, voeg de hele specerijen en submurge de kip in de pot, de dekking en de plaats in de koelkast de onderste plank. Wees voorzichtig niet te laten het water druppelen op om het even wat! Plaats de pot in een ondiepe schaal zoals een taart plaat bekleed met een paar lagen papier handdoeken extra veilig te zijn.
Maak een mengsel van wrijven van alle droge specerijen (cayennepeper, en marjolein of tijm, zout, zwarte peper en nootmuskaat).
Uien, tomaten, knoflook en groene paprika's lag in vooraf doorweekt bloempot en 1/4 kopje rode wijn giet de groenten mix.
Verwijder de kip uit pekel en droog met keukenpapier onder de pot, dan lichtjes jas met olijfolie en wrijf kip royaal met kruiden mix, waarbij u overal, jas binnen en buiten!
Plaats kip op het bed van vegies in de schotel, voeg een takje verse rozemarijn en bedek met de bloempot.
Het hele ding in een koude oven plaatsen, zetten temperatuur tot 350 * en bak gedurende 1 uur zonder storing.
Op één uur open en verwijder boven. Bedruipen royaal met sappen onder kip.
Beurt oven temp tot 500 *
Bestrooi met verse geraspte Parmezaanse kaas of andere harde kazen van uw keuze en de kok voor nog eens tien minuten aan het licht gebracht.
Serveer over bruine rijst.
