Stap 6: blancheren
Na de 4:00 minuten zijn omhoog, verwijder de pot van het vuur.
Met behulp van een lepel, drain en verwijderen van de stukjes bloemkool. Leg de stukjes in de kom met ijs. Het wordt zeer voorgesteld om het gebruik van een lepel met spleten in het voor de afvoer van het water.
De bloemkool moet weken in het ijsbad totdat het is afgekoeld.