Stap 1: Het recept
Wanneer u de lijst van ingrediënten ziet zal u denken dat het is zo eenvoudig, maar laat u niet misleiden, dit een dessert van diepe en luxe smaken is en tenzij je in een last-minute-party-and-I-haven't-got-anything-for-pudding paniek, het is het beste als u toestaan dat de drie ingrediënten, dan de room, om Infundeer voor minstens een uur voordat u zweep alles samen.
Syllabub werd traditioneel gemaakt met cider, maar het kan worden gemaakt met wijn of sterke drank (gebruik minder!), sherry of Shakespeare zak (wat dat is). Zoals alle grote recepten kan het worden gewijzigd om aan te passen. Indien gewenst, een vruchtensap gebruikt, maar zorg ervoor dat er taart genoeg door de crème te voeren. Veel plezier met experimenteren!
INGREDIËNTEN
1 citroen (SAP en geraspte schil)
2 - 3 eetlepels rapadura - pure ruwe rietsuiker
100ml of 4 fl oz van droog boerderij cider
300ml of ½ a pint van ruwe crème fraîche épaisse *, zweepslagen of dikke room
* Dit is een crème die heeft overgelaten aan staan en koel na volle melk, zoals A2 rauwe Normandië is uitgevoerd door middel van een scheidingsteken. Ik weet dit omdat sommige paar weken geleden stond ik bij, wat voor mij de spleet van de dageraad was te gaan en film het proces. Meer van dit in een later artikel.