Stap 1: Bakken de lagen
U moet:
9 eiwit
8 eierdooiers
1 kop witte suiker
1/4 kopje melk
1 eetlepel van citroenschil
1 mespuntje zout
1 1/2 theelepels vanille-extract
1 1/2 cups gezeefde bloem voor alle doeleinden
1/2 eetlepel verkorting
1 kop witte suiker
Niet Verwarm de oven op 400 graden Fahrenheit (205 graden Celsius) - nooit krijg je het beslag op tijd klaar.
< Rant > ik weet niet waarom recepten altijd u vertellen om te Verwarm de oven eerste ding. Het is dwaas. Alleen Flash kon krijgen op tijd klaar. < / rant >
Vet de pan met boter en vervolgens bloem licht het.
Scheid de eieren. Als u niet hoe dit te doen weet, is het echt gemakkelijk. Houd enkel de eieren in een kom en spleet hen, voorzichtig te laten alleen de duidelijke spullen (genoemd van de blanken) wordt uitgeput. Je wieg soort de dooier in één helft van de "eggshell". Vervolgens zet de dooier in een andere kom.
Klop de eiwitten tot ze schuimig. Voeg geleidelijk aan de suiker toe. Klop dit tot zachte witte pieken zich vormen.
Doe dit mengsel in een andere kom. In de kom van uw mixer, sla de dooiers met uw melk (ik was uit verse melk, dus ik een half en half mengsel van gecondenseerde melk en water gebruikte), citroenschil (ik wist ik had een citroen voor deze-maar kon het niet vinden. Ik gelegen het onmiddellijk nadat ik klaar was :(), vanille en zout. Vouw dit in het eiwit. Zift de bloem over het eimengsel (ik net gedumpt in een beetje op een moment), en vouw die.
Leg het beslag in de pan. Gebruik net genoeg ter dekking van de pan; gaat u voor de dunste mogelijk lagen. Bak gedurende 5-9 minuten (die was niet lang genoeg voor mij) of tot kleine bruine vlekken vormen op uw gebak. Ze niet krijgen van harde of scherpe nadat ik nam ze uit, zoals ik veronderstelde, dus leer van mijn fouten. Het is nog steeds goed, alleen een beetje zachter dan het waarschijnlijk zou moeten zijn.
Herhaal totdat de slagman is alle verdwenen, opnieuw invetten en flouring van uw pan nadat u elkaar nemen. Zet de zoete broodjes op sommige wax papier of zilverpapier. Chill in de koelkast (of de vriezer als je ongeduldig) voor een paar uur.
