Stap 6: Knip & vullen van de pasta deeg
Op dit punt, heb je opties. Ravioli, tortelli, pansotti of alle andere vormen van de gevulde pasta. Hier, ik knippen gelijke kwadraten van pasta, leg een theelepel van de vulling in het midden en gevouwen zodat een driehoek. Dan, ik pat en verzegelde ze. volgende stap is het toevoegen van de twee uiterste einden door te draaien aan de gevulde kant rond uw vinger aan het als een kleine hoed vorm. Zorg ervoor dat het deeg niet uitdrogen te veel, anders de cappelletti niet gesloten goed.