Stap 1: De Agents - hoe ze werken
Hier zijn ze. Aan de linkerkant, goede ouderwetse baking soda of natriumbicarbonaat. Aan de rechterkant, bakken poeder, dat is een combinatie diverse verschillende verbindingen.
Het snelle antwoord op hoe rijzende agenten werk is dat ze het beslag veroorzaken die we gebruiken om taarten en broden (onder andere) stijgen. Dit wordt bereikt door de zuren agenten creƫren van gas (meestal CO2), die toen opgenomen in het deeg maakt het deeg stijgen en uw gebakken goederen blijken licht en pluizig.