Baking soda is natrium bicarbonate(NaHCO3) ook wel genoemd koeksoda. Sommige mensen gebruiken het voor het poetsen van hun tanden, voor het absorberen van geuren van de koelkast, of als een antacidum voor inslikken! Baking soda is een alkali (of base), tegenover van een zuur. Wanneer het combineert met een zuur, produceert koolstofdioxide (bubbels).
Bakpoeder is een combinatie van baking soda en een zuur. Wanneer u bakpoeder toevoegen aan water of melk, de alkali en het zuur reageren met elkaar en produceren van de CO2-bubbels.
Moleculaire formule: NaHCO3 + CH3COOH! NaCH3COO- + H2CO3! H2O + CO2