Stap 4: Cafeïne theorie
http://www.Erowid.org/plants/yerba_mate/yerba_mate_chemistry2.shtml
In het kort - levert uitpakken met warm water cafeïne van de partner van meestal 0,5% naar 2,0% cafeïne gewichtspercenten. Meeste testresultaten kwam echter - in recht rond de 1%. We zullen dat nummer gebruiken om guesstimate.
We maken dus - 2-liter (67,6 oz) partner in dit recept.
Laten we noemen dat 4 royale 16.9oz porties.
Mijn eigen metingen zet 1 kopje stuurman (volume) op 72 gram (gewicht).
Laten we zeggen wij 1/2 kop (36 gram) van partner in onze 2-liter batch:
36 gram * 1% = 360 mg totale cafeïne
360 mg / 4 porties = 90 mg per portie van 16.9oz.
Ter referentie dat Club Mate komt in op 100 mg cafeïne voor het dezelfde grootte serveren! Dat is zeker binnen onze marge van fout.
Echter - om dit niveau van cafeïne - Club Mate wordt toegevoegd uitgepakte cafeïne aan hun recept. Dus - met behulp van dit bedrag van partner in onze recept levert een kleine "rijkere" smaak.
Mate verschilt in sterkte en dichtheid - Let wel, dat is het mogelijk deze guesstimates zijn uitgeschakeld door een factor van 2 x in beide richtingen. Als je cafeïne gevoelige - Vermijd stuurman.
Voor verdere referentie - drip koffie komt in ongeveer 145 mg cafeïne voor een portie 8 oz.
