Backpacken voedsel Bars 2.0 (7 / 7 stap)

Stap 7: Follow-up

Openlucht stabiliteit: Ik liet een bar op de teller voor ongeveer 12 dagen en knabbelde regelmatig om te zien of het nog steeds smakelijk was.  Het uitgedroogd enigszins, maar niet bereiken een punt waar het kan worden beschouwd als oneetbaar.

Verpakt stabiliteit: Tot mijn grote teleurstelling dat sommige van de balken hield ik in plastic verpakt begon om schimmel na slechts een week.  Dit is een grote stap achteruit uit mijn vorige versie, en volkomen onaanvaardbare gebaseerd op mijn gestelde doel van de leverancier van een stabiele voeding voor backpacken.  Mijn doel is op kale minimum een houdbaarheid van twee weken.  (Ik zie niet iedereen in één keer meer dan twee weken van voedsel verpakking.)  Ik denk dat de boosdoener is de toevoeging van water.  Zodat de huidige recept stabieler moet het worden gebakken langer.  Ik stel voor de tijd omhoog te stoten tot 1,5 uur op 250F, of baksel bij 250F gedurende één uur dan daalt de temp op 100F voor een extra uur.  Als alternatief zou je kunnen proberen het recept mengen met minder water of geen water, vanaf het begin.  Natuurlijk kon u de plasticfolie ook altijd gewoon afzien.

Warm ontbijt toepassing: Ik stelde aan iemand in het commentaar gedeelte dat als de balken inedibly droog krijgen en je een kamp kachel aan kant hebt kon je een soort van PAP.  Ik testte de toepassing met redelijk succes.  Met een beetje aanmoediging van een vork de crumbled bar mooi opgelost in warm water en verdikt met een prettige consistentie.  Verrassend de mix was een beetje saai en kan profiteren van sommige zout en suiker.

Notities voor de volgende iteratie:

• Het molding probleem oplossen door de vermindering of ter vervanging van watergehalte.  Ik kan proberen met behulp van een olie in plaats daarvan.  Kokosolie, bijvoorbeeld, is gesuggereerd voor mij als een voeding-dichte kandidaat.
• De zoetheid probleem oplossen door de vermindering of ter vervanging van de gezoete gecondenseerde melk.  Opnieuw kan een olie zoals kokos olie volstaan.  Het vinden van meer hartige ingrediënten zoals geroosterde noten of gedroogde vruchten die niet als zoete kan ook helpen.
• Experimenteren met pindakaas alternatieven.  Genoeg mensen gevraagd over een pinda-vrije variant dat ik dacht dat ik het een poging moeten geven.  Ik ben de aandacht van Nutella op als een uitstekende kandidaat.  De dunnere consistentie van Nutella kan ook helpen een zachtere textuur te produceren zonder water toevoegen.
• Bijhouden en optimaliseren van een grotere verspreiding van de waarden van de voeding.  Volgende keer ik ben van plan om bij te houden van de vezel, natrium, en sommige van de grotere vitaminen en mineralen.  Ook ben ik speelde met het idee van de ontwikkeling van een wiskundig model voor het optimaliseren van de voeding binnen volume beperkingen.  Zoals gezegd in de commentaren is het moeilijk toevoegen of wijzigen van ingrediënten zonder te radicaal veranderen de per kopje gemiddelden, dus ik wil een betere manier om dat proces te visualiseren.