Stap 3: Brand het omhoog!
Ik verwijderde de stinkende varkensvlees uit de marinade en droog het af met handdoeken. U kon deze een aantal manieren koken, maar ik wilde het pocheren in olie, zoals confit. Carnitas zijn meestal gekookt in reuzel, maar ik heb geen toegang tot elke goede reuzel, slechts de verwerkte rot die de winkel in kuipen verkoopt.
Bestrijk het vlees met de olie van uw keuze en het op de top van de kachel voor sudderen... oh, ik denk dat het ongeveer drie uur.