Stap 2: De korst
Pasteipan
mengkom
deegroller
gebak cutter
vork
Ingrediënten
Bloem: 1 kopje
Crisco (of andere plantaardige verkorting): 1/3 kopje
Zout: 1/4 theelepel
Water: 1 eetlepel tegelijk! (werkelijke bedrag varieert)
De korst is vrij ongecompliceerd. Leg 1 kopje bloem en 1/4 theelepel zout in een kom en meng het omhoog. Vervolgens zet in 1/3 kopje Crisco in de kom en gebruik de gebak cutter te snijden het in de bloem en het zout. Zodra de Crisco pea formaat is wilt u langzaam Voeg een beetje water (1 eetlepel per keer) en werken in het mengsel met een vork totdat het bloemmengsel deeg is geworden (niet meer dan de Crisco mengen en meel of anders de korst zal zeer moeilijk!). De exacte hoeveelheid water is niet altijd hetzelfde, liever spelen door aanblik, maar houd er rekening mee dat teveel water zal de korst taai en drassig. Ik heb foto's van hoe het mengsel zou moeten zien tijdens het hele proces eruit.
De volgende stap is het deeg in de vorm van uw pan vorm te geven. Eerst, een dunne laag van meel verspreid over de bovenkant van uw teller of tafelblad. De bloem moet houden het deeg vastplakken. Wat op je deegroller ook gezet zodat het deeg niet aan dat ofwel vasthouden (meel toevoegen aan de deegroller vaak als het de neiging om afwrijven). Dan zult u wilt rollen van het deeg in een platte ruwweg cirkelvorm. Zodra het is zo dik als je de korst wilt te zijn, plaatst u het platte deeg in de pasteipan. (Sommige mensen doen dit door het vouwen van het deeg in tweeën, dan slepen het halverwege in de pan en dan het ontvouwen van het deeg, om te voorkomen dat het rippen.)
Nu wil je de korst er een beetje beter uitzien. Allereerst rippen uit het overtollige deeg dat boven de rand van de pasteipan hangt, maar laat ongeveer een kwart van een duim of zo. Dan Vouw de quarter van een duim van deeg onder de rand van de korst zodat u een vloeiende rand helemaal rond. (Wat dit eruit moet is inbegrepen in de foto's)
Dit volgende deel is wat zal maken uw taart eruit als het professioneel werd gemaakt. Op dit punt de korst moet worden gevormd, en we doen dit met onze vingers. Neem uw duim en aanwijzer vinger en plaats tegen de bovenrand van de korst, komt van binnenuit. Nu neem je andere duim en druk van de korst tussen je andere twee vingers, afkomstig van de buitenkant. Herhaal dit proces helemaal rond de korst. (De foto's illustreren deze stap goed.)
Als de randen voltooid zijn, neem een vork en steken het helemaal over de binnenkant bodem en zijkanten van de taart korst, dit moet voorkomen dat het omhoog borrelen terwijl het is bakken. Bak de korst gedurende ongeveer 10 minuten (We wonen in de bergen, dus kan variëren, afhankelijk van hoe hoog boven zeeniveau u woont) bij 350 graden Fahrenheit. Bak de korst langer of korter als u pasvorm ziet totdat het is een licht gouden kleur. Zodra de korst heeft zijn gebakken, mag het afkoelen alvorens om het even welk van de vulling erin.
