Stap 8: koken
Gebruik zeer zorgvuldig, een dessertlepel om een druppel van het mengsel in de olie. Vul de pan met druppels zo snel mogelijk.
Als je de giststarter echt droog, kunt u eigenlijk kleine balletjes van het mengsel van deegachtig rollen tussen je handpalmen. Zij kijken dan echt geweldig! Wat dan ook, smaken ze geweldig.
Nadat de druppels aan de ene kant voor ongeveer 4 minuten koken, draai ze om en kook aan de andere kant. Verwijder en uitlekken op keukenpapier schoon. Serveer warm.
Iets over de puffballs koken "iets doet" aan de friteuse-olie, het niet uitfilteren, maar de olie heeft de neiging om het schuim alarmerend als de gebruikte opnieuw. We hebben de neiging om gebruik van de olie net voor het koken van de puffballs en verander het uit.
De puffballs ontwikkelen een mooie krokante huid in seconden na onderdompeling in de hete olie. Dat betekent dat ze lijken te absorberen weinig olie uit de pan.