Pak uw keukenmachine, mandoline, enkele overgebleven kip en loslaat.
Ingrediënten:
-1 overgebleven Gegrilde Kipfilet
-1 komkommer in tweeën gesneden
-Half een rode ui
-1 schijfje citroen
-Verse peterselie
-1/4 kop van mayo
-Zout en zwarte peper
-Sommige craisins
-Sommige cashewnoten
-1 gekookt ei wit (alleen had ik het in mijn koelkast, dus waarom niet?)
-8 ritz crackers
Neem het eigeel uit het ei. Voeg alles behalve de mayo aan uw keukenmachine. Opslaan van een helft van de komkommer. Hak tot goed verkruimelde.
Voeg de kip/groenten mix / Voeg de mayo, citroen en breng op smaak met zout een peper in een kom. Meng goed.
Met behulp van uw mandoline, snijd de andere helft van de komkommer in dunne rondes.
Nu lepel een beetje kippensalade op een ritz cracker, de top met de helft van een plakje komkommer. Veel plezier!!!
