Stap 2: De sleur.
O.k. zo maatregel uit 30 gram witte suiker en zet het in de molen, nu slijpen totdat het is bijna de consistentie van meel (kunt u waarschijnlijk gewoon poedersuiker, maar ik heb het niet geprobeerd dus ik zou stok voor het gebruik van witte suiker,) de reden u slijpen de suiker eerst is omdat de menselijke tong deeltjes voorkomen die groter zijn dan 30 micron voelen kan, dus we willen het zo klein mogelijk te krijgen. een hekel aan je zeepbel barstte, maar deze chocolade is onwaarschijnlijk dat die kleine dus het kan een beetje korrelig maar het heerlijk zal smaken.
Meet vervolgens 50 gram cacao nibs, zet deze met de suiker en blijven mengen, stoppen van elke minuut of zo en schud het mengsel vervolgens houden mengen, ziet u de weg van een witte tot een licht bruin tot een donkerbruin mix, zodra het gaat naar donkerbruin hebt om te beginnen uit elke 30 seconden te nemen en met behulp van de spatel om schrapen onder de messen van de blender en schrapen de chocolade rond de randen van de blender, dan duw het terug in het midden zodat het kan blijven mengen, zo nu en dan krijgen sommige chocolade op uw vinger en proeven te voelen van de korrels, zodra de korrels stoppen steeds kleiner dan naar de volgende stap.
Door de manier is de reden dat de vaste ingrediënten tot een "vloeistof wenden" omdat wanneer u cacao vermalen klein genoeg de messen veel wrijving die begint maakt te smelten de cacao boter in het nationale uitvoeringsorgaan.
