Stap 3: stam
Zodra u heb uitgestort (maak je geen zorgen over wat er nog over in de bodem, zullen we die) voorzichtig schudden de zeef, en wervelen rond een beetje. Allermeest naar de caseïne zal ineens omhoog in de bodem, zich terugtrekken uit de gaten. Zorg ervoor dat een meerderheid van de vloeistof is gespannen, maar druk niet op het uit--de caseïne zal alleen komen te zitten in de gaten, en maken het moeilijker om eruit te komen.
Nu dat het wordt allemaal samengeklonterd samen, dump het uit op wax papier.
Hebt u een super poreuze zeef als het mijne, kunt u giet de vloeistof door de zeef meerdere malen. Een Brok doet het een tweede keer trok ongeveer 1/4 zo groot is als de originele massa; dat is een aardige toevoeging.