Stap 3: Stap 3-Braciole
Braciole, is volgens mijn oma, een delicatesse, alleen geserveerd op dat belangrijkste en speciale gelegenheden. In tegenstelling tot de woorden van mijn grootmoeder, een of andere manier eindigen we altijd deze "delicatesse" wordt geserveerd elke keer we een spaghetti-diner hebben. Ik klaag niet, Braciole is het beste deel van de maaltijd, zodra u proberen, dat is.
Deel één-Prep
Braciole is moeilijker te maken dan gehaktballen, het vereist meer geduld, kennis en praktijk. Er zijn meer stappen te nemen zelfs om klaar te zijn om te koken.
Step One-Tools en ingrediënten
Om Braciole moet u de volgende hulpmiddelen; een vlees-Ponder, tand picks of koken tekenreeks en een groot mes. De keuze tussen de koken string en de tand picks hangt ervan af waarop die je denkt dat zal men gemakkelijker te wikkelen en de Braciole met veilige, stel ik u proberen beide en vervolgens Maak uw beslissing. De ingrediënten worden gebruikt te maken van de Braciole zijn vergelijkbaar met gehaktballen; rode peper kaas, peterselie, zout en peper, paneermeel en gehakte knoflook. De uitzondering is het gemalen rundvlees, wordt het vervangen door Top Sirloin rundvlees ¼ van een inch dik gesneden.
Stap twee-knippen, Slice en Dice
De eerste stap van het maken van de Braciole is hetzelfde als de gehaktballen-schil en snijd de knoflook met een mes. Schoon en vervolgens grof hakken de toppen van de Italiaanse peterselie, de stengels weg te gooien. Daarna wordt de methode anders. Neem uw gesneden rundvlees, snijd het in segmenten ongeveer vier tot vijf duim in lengte en twee tot drie inch breed (Vergeet niet dat het vlees groter en dunner in de volgende stap krijgt) het pond met de vlees pounder totdat het is gemakkelijk buigzaam, maar zijn voorzichtig niet om het vlees zo dun dat het tranen wanneer u het rolt (als dit gebeurt het vlees kan niet worden gebruikt).
Deel twee-toevoegen, rollen en binden
Nadat het vlees is klaargestoomd en de knoflook en de peterselie fijngehakt, is het tijd om echt beginnen met het maken van Braciole. Neem één van de verpulverde segmenten van vlees, leg het plat en doe de volgende ingrediënten op de top van het vlees in een kleine stapel in het midden van het segment. Ik wil u eraan herinneren dat geen exacte metingen hier eenvoudig krijgt omdat ze niet bestaan. Eerst even een snuifje rode peper (de grootte van de snuifje hangt af van het diner's tolerantie aan kruid) en de plaats in op het vlees, een snuifje elk zout een peper volgen. Strooi dan de kaas en brood kruimels over de rode peper, zout en zwarte peper. Tot slot zetten een paar stukken gehakte knoflook en een snuifje van peterselie en leg ze op de stapel. Nadat alle van deze ingrediënten zijn geplaatst ik de stapel, voorzichtig, maar stevig, het vlees oprollen. Het harde deel is gekomen! Als je hebt besloten om te koken tekenreeks gebruiken, wind het strak rond de roll ten minste driemaal, koppelverkoop een veilige knoop om te voorkomen dat de Braciole uit elkaar te vallen wanneer gekookt. Deze manier is veiliger dan tandenstokers in een zin, een tandenstoker kan u steek in de mond als je niet voorzichtig, maar u ook op de koken tekenreeks stikken kunt als u het slikken. Wees voorzichtig met het eten van Braciole, het gevaarlijk kan zijn als u niet carful. Als je besluit te gebruiken tand picks, steken de tandenstoker via één uiteinde van de Braciole, het gebogen zodat het gaat in de andere kant. Zet dan een laatste tandenstoker loodrecht op de eerste tand pick (zie figuur 1 hieronder) Gelieve nota: plaatsen van de tandenstoker is bij benadering, verschillende stukken vlees moeten verschillende bedragen en positionering van tandenstokers. Nadat u het rollen en het gelijkmakende hebben voltooid of tanden is plukken van de Braciole klaar om te worden gekookt.
Deel III – Fry, niet bakken
Braciole frituren is frituren gehaktballen, en misschien een beetje makkelijker. U kunt de koekenpan die u voor de gehaktballen een tweede keer gebruikt. U zult willen opslaan het vet; Er is een gebruik voor het later. Nogmaals wees voorzichtig met de hete olie, kan het sissen en pop en branden u als u niet uitkijken. Olie van de pan en dan verwarmen op medium, zodra de olie is borrelt iets, de Braciole plaats in de pan, met ruimte tussen elk van hen. Draai de Braciole zo nodig tot ze bruin zijn.
