![]()
de resultaten van een nieuwe 10-jarige studie van Nederland toonde de inname van wortelen en het risico van hart-en vaatziekten. Deelnemers die de minste wortel inname had had de minste hoeveelheid van de beperking van het risico van CVD, hoewel ze nog steeds risico-reducerende voordelen van hun wortel inname ontvangen. Deelnemers die ten minste 25 meer gram wortelen (met 25 gram wordt minder dan een kwart van een kop) aten had echter een aanzienlijk lager risico van CVD. En de groepen van deelnemers die aten van 50 of 75-gram meer had een nog sterk verminderde risico van CVD! We zijn niet zeker hoe een studie kon beter laten zien hoe makkelijk het kan zijn om lager ziekterisico op de door het maken van een levensmiddel zoals wortel onderdeel van de dagelijkse voeding in dergelijke haalbaar bedragen.
Een kopje van wortelen of over twee middelgrote wortelen bieden de volgende vitamines en mineralen en hun dagelijkse bedragen volgens de FDA (Food and Drug Administration van de Verenigde Staten)
vitamine A 407.6%
vitamine K 20,1%
vezel 13,6%
vitamine C 12%
kalium 11,1%
mangaan 8,5%
vitamine B 68,5%
molybdeen 8,1%
vitamine B 36%
folaat 5,7%
Vitamine B15.3%
fosfor 4,2%
vitamine B 24,1%
Vitamine E 4%
Calorieën (50) 2%
Informatiebron: WHFOODS.com (Whole Foods Market)
