Welkom bij de a-varkensvlees-alypse (5 / 5 stap)

Stap 5: Roken 'em als je 'em.

Terwijl de per-varkensvlees-alypse is koelend maar voordat de vorige stap beginnen uw roker of uw grill voor indirecte koken instellen. Een pan of folie of een pan folie gebruiken te verzamelen van het drippings. Niet om later te gebruiken maar om schoon te maken een stuk makkelijker.

Aangezien u gemalen vlees u kunt rook/kok op een hogere temp dan wat wordt normaal gesproken beschouwd als BBQ-temps. Ik rookte mijne op 300 graden F tot een inwendige temperatuur van 165 was bereikt. Ongeveer 2,5 uur. Ga door interne temp niet tijd.

Ik gebruikte apple en cherry hout voor rook smaakstoffen.

Gedurende de laatste 20 minuten van het koken veel uitgeven op uw favoriete BBQ saus. Ik gebruikte zelfgemaakte maar weer winkel gekocht is prima. Laat de saus dikker voordat u verwijdert van de roker/grill.

Verwijderen van roker en weer te geven met trots als de gasten arriveren.

Nu, is all that's left hiervoor dienen en genieten.