Stap 2: De lagen, oh de lagen!
Voor de volgende laag maakte ik enkele chorizo-ish worst.
1 pond ground varkensvlees of worst
3 gedroogde ancho pepers
2 knoflookteentjes
1/4 kopje dobbelstenen UI
1 theelepel oregano
1/4 theelepel komijn
1/2 theelepel koriander
1/4 theelepel zwarte peper
1/4 kop van appel cider azijn
Zaad en geniet van de gedroogde pepers in water gedurende 30 minuten. Na het inweken plaats in een blender met de UI, knoflook en azijn. Meng tot glad.
Plaats vlees, chili plakken en droge ingrediënten in het mixing kom te combineren. Ik gebruikte mijn stand mixer en het werkte groot.
Voeg chorizo laag en werpen op wat meer spek en kaak spek enkel veilig te zijn.
Eindig met de buitenste laag van vlees.