Stap 3: Lamineren het deeg
Rol het deeg in een lange rechthoek op een floured licht oppervlakte. Schil de waspapier van uw koude boter blad en stel deze in op de top van de rechthoek van het deeg. Vouw het deeg over zichzelf en druk de randen naar beneden te verzegelen.
Rol het deeg weer in lange rechthoek. Vouw het deeg zoals een letter en uitrollen weer. Blijven rollen en het vouwen van het deeg een paar keer.
Het deeg in de koelkast koelen voordat u het uitrollen voor de laatste keer. Met behulp van een grote koekje snijder, knip uit het deeg en plaats op een bakplaat bekleed met Perkamentpapier. Laat het deeg stijgen weer lichtjes, inkepingen maken in het midden voor het vullen (de onderkant van mijn amandel extract was de perfecte maten.)
Wanneer u klaar om te bakken bent, Verwarm de over aan 400 graden F. bak goudbruin, ongeveer 10 minuten. Terwijl het gebak nog warm is, kunt u de inspringingen opnieuw ingedrukt.