Stap 2: Bereid de gekookte Creme
Begin met de serie 3/4 van de melk en vanille extract op laag vuur in een medium formaat pot.
In een middelgrote kom, lichtjes klop de eidooiers en zeef de bloem in de dooiers, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat klontjes. Langzaam voeg de suiker en de resterende 1/4 kopje melk.
Wanneer de melk is bijna kokend, vertragen de melk zwaai in het mengsel van ei, onder voortdurend roeren. Rendement het gehele mengsel terug naar de pot en de hitte op middellange laag.
Blijven roeren de crème totdat het begint te dikken de samenhang van een pudding. Overbrengen in een kom en bedek met plasticfolie om te voorkomen dat huid vormen. Laat het afkoelen.