Stap 9: Kokos Pudding/Panna cotta
Strooi Gelatine in kokosmelk. Laat het 10 minuten rusten. Gelatine zal bloeien.
Voeg nu in een pan op laag vuur room van de kokosnoot, suiker en vanille essence. Laat de suiker smelten. Voeg vervolgens de kokosmelk in de pan.
Wanneer de gelatine lost neem het uit de pan.
Laat het afkoelen.
Nu helling van het glas in de overkant en vul de kokos pudding.
Koelen tot goed set.
Opmerking:
Voor wie zou graag willen weten van de basisprincipes van de kokosmelk uitpakken:
Het verscheuren van het vlees van de kokosnoot. Het malen van het in de mixer/keukenrobot met 1 kopje water.
Knijp het over een mousseline doek. De eerste squeeze krijgt een dikke romige kokosmelk.
Voeg vervolgens enkele 1-1,5 kopje water in de mixer. Zet terug de geperste geraspte kokosnoot. De volgende squeeze krijgt u de dunne kokosmelk.