Ingrediënten:
-2 pinten grape tomaten (of 6 grote tomaten)
-1 grote ui
-1 limoen
-3 knoflookteentjes
-Sommige koriander
-Zout en zwarte peper
-Komijn, chilipoeder, paprikapoeder
-Olijfolie
Mince de UI met de knoflook in een voedselverwerkers. Aparte in twee gedeelten.
Nu gehakt 1 pint van tomaten.
Een grote kookpan warm krijgen. Voeg wat olijfolie, de helft van de ui/knoflook gehakt en breng op smaak met de zout, peper, chilipoeder, komijn en paprikapoeder. Ik heb geen metingen voor dat, ik voeg gewoon spullen totdat het goed smaakt.
Sautee de uien, de knoflook en de specerijen voor 3-4 minuten. Voeg de gehakte tomaten. Koken voor ongeveer 6 minuten langer.
Terug naar de keukenmachine. De laatste pint van tomaten, de koriander en de andere helft van de ui/knoflook mix toevoegen. Pureer alles.
Voeg de gekookte salsa aan de rauwe salsa in een kom. Knijp die kalk daar en aanpassen van de kruiden. Voeg een jalapeño of twee als je warmte. Koelkast voor een paar uur te concentreren het aroma's.
Geniet van!
