Stap 6: chocolade!
Het beste deel van allemaal, natuurlijk, is het maken van de chocolade! Ik heb wat hulp met dit van iemand die werkelijk weet hoe om te koken en bakken.
We gebruikten sommige reguliere smeltende chocolade uit de supermarkt. U wilt het temperen van de chocolade ook - iets ik ben niet zeker wij did naar de beste job van dus neem mijn instructies met een korreltje zout. Ontlaten geeft chocolade die mooie glanzende textuur en houdt het uit dat alle kruimelig aan het eind. De manier waarop we het deden was door het smelten van de meeste van de chocolade die we hadden, en dan, zodra het was gesmolten, verlaging van de hitte en in het laatste stukje van geneurt chocolade toe te voegen en roeren de hele zaak samen tot die ook smelt. In theorie is wat er gebeurt dat het laatste stukje van de chocolade die u hebt toegevoegd in al wordt getemperd, en toe te voegen in aan de chocolade nu gesmolten (en dus untempered), het levert de kristallijne structuur van de getemperd chocolade.
Helaas, wij zeker nodig meer praktijk gieten van chocolade, omdat het kwam een beetje rommelig! Zoals u kunt zien in brak het eerste licht boven af omdat we ongeduldig werden en probeerde om het te nemen uit de mal terwijl de chocolade nog zacht was. (Het niet gebeuren met de anderen dat we laat afkoelen in de koelkast voor een langere tijd, dus probeer te geduldig).
Tot slot, vergeet niet om in één keer te veel van hen eten - ze groter aan de binnenkant!