Stap 6:5. Fry varkensvlees, tweede keer
Zodra alle van het varkensvlees is gekookt, bak het voor de tweede keer. Dit zorgt voor een zeer knapperige textuur van het varkensvlees. Drop de stukken varkensvlees terug in de koekenpan en draai om de warmte op hoog. De koekenpan kan worden overvol ditmaal. Kook het varkensvlees voor ongeveer drie minuten, of totdat je kunt voelen met tongen dat het varkensvlees is zeer moeilijk aan de buitenkant.