Stap 1: Knoflook brood korst
1 eetlepel actieve droge gist
1-1/4 kopjes lauw water
3-1/4 kopjes meel, plus meer voor afstoffen
1 theelepel suiker
1/2 kop maïsmeel
1 theelepel zout
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 theelepel gehakte knoflook
Routebeschrijving:
Los de gist in 1/4 kopje lauw water in een grote kom. Voeg 1/4 kopje bloem en de suiker; roer samen. Bedek en laat stijgen op een warme plaats gedurende 20 minuten.
Roer de resterende 1 kopje lauw water, 3 kopjes bloem, het maïsmeel en zout in het mengsel van gist. Combineer de gesmolten boter en knoflook; Meng tot het deeg. Mix op middellange snelheid tot alle ingrediënten zijn gecombineerd en het deeg vormen een mooie ronde bal. Kneed snel deeg op een floured licht oppervlakte.
Licht olie een grote kom, voeg het deeg en tover tot vacht. Dekking en stel in een warme plek totdat het deeg is verdubbeld in grootte, ongeveer 1 uur.
Punch down het deeg en kneed voor 2 tot 3 minuten. Olie de plaat van de taart en bestrooi met maïsmeel. Verdeel de deeg in tweeën. Stel opzij de helft van het deeg voor de bovenkant van de taart. De andere helft van groot genoeg om de afdekplaat van de pastei deeg uitrollen. Druk op van deeg in de plaat en trim rond de randen. Het beluchten van de bodem en zijkanten van de korst met een vork.
Verwarm de oven tot 450 graden F en bak gedurende 10 minuten.
