Stap 3: Snijd tomaten omhoog, klaarmaken voor de pannen en oven
Ik snijd mij in kwartalen... Als u grotere tomaten, u kon snij ze in 6ths of 8ths... proberen te maken hen redelijk zelfs in grootte, zodat ze gelijkmatig koken.
Ik heb groot restaurant stijl pannen [type gebruikt in keukens en door cateraars... over 12 "x 20" x 4" diepe]; Als u dit niet hebt, kunt u 9 x 13 pannen gebruikt voor cakes/brownies...just aanpassen hoeveel je nodig hebt. Meestal koop ik 30# van tomaten en dat zal vullen 2 van mij; 20# 1 pan 4" diepe en ingevuld 1 pan 2" diep.
Toevoegen van 6-10 teentjes knoflook, gepeld en gewoon smashed/crushed...no nodig om te hakken, plus goede hoeveelheid zeezout en vers gemalen peper (1 Tbsp. 2 tsp. zout, peper) en 2 Tbsp. suiker... Ja, suiker... alle Italiaanse koks Voeg suiker naar hun sauzen!
Koken in 350 graden oven voor 1-2 uur totdat alle tomaten zacht zijn... zal er veel sap... Maak je geen zorgen