Stap 3: Bruin het rundvlees
Plaats de pot snelkookpan op het fornuis op de middellange warmte. Voeg voldoende olie om de film van de bodem en laat het opwarmen.
Zodra de pot heet bruin het vlees in kleine batches. (Ik kan normaal doen dit in 3 partijen.) Als u klaar bent met het bruinen van elke batch van het rundvlees, kunt u deze overbrengen naar een plaat.
Houd een oogje op de bodem van de pot - de bruine korst die vormt de "fond" wordt genoemd en het is waar de meeste van de smaak in deze hutspot vandaan komt!
Wat te doen als de dol op ziet eruit als het wordt te donker steeds:
Voeg een beetje water (minder dan 1/4 kopje) naar Blus tussen partijen rundvlees. Schraap rond met een houten lepel aan de onderkant totdat alle de fond is verwijderd. De resulterende vloeistof giet uw gebruind rundvlees meer olie toevoegen en blijven de rest van het rundvlees koken.
