Rozemarijn, geitenkaas en spinazie Pan Frittata

'Who wants to inschakelen hun oven in de zomer?', een vriend heeft gereageerd toen ik voor het eerst dit gerecht gemaakt. Deze oven is een dun filament zwarte film uit koken experimenten gegaan verleden dat schrobben kan niet lijken te verwijderen. Gewoon draaien op de wijzerplaat waarschuwingen rookalarm in het hele huis, de bewoners wakker. Gezien mijn neiging om te koken wanneer ik als de dageraad sijpelt in door het raam stijgen, is de top van de kachel veiliger.

Terwijl traag om te koken, is het het wachten waard. Rozemarijn, geitenkaas en spinazie combineren in een hartige hap. Deel quiche, deel omelet, deze frittata is rijk, romig en gebonden door de combinatie van de klassieke vla van room en eieren. Royale bedragen van spinazie evenwicht de schotel, en verse rozemarijn uit de tuin geeft de schotel een pop.

Rozemarijn, geitenkaas en spinazie Pan Frittata
voor 4 personen

7 eieren
2/3 kopje zware ranselende room
1 sjalot, fijngehakt
1/2 kop verse spinazie, gehakt
2 veren verse rozemarijn, grond
1/2 kopje geitenkaas, verkruimeld

1. Klop de eieren los met de room.
2. mince de sjalot, hak de spinazie en de rozemarijn fijn. Sla in de eieren.
3. Giet het eimengsel in een pan. Het afbrokkelen van de geitenkaas over de bovenkant van het mengsel.
4. warmte op lage over de bovenkant van de kachel voor 20 minuten. Wanneer het eimengsel borrelen stopt en een uniforme geel is, dienen.