Vlakke, harde wafeltjes van gebakken deeg in principe bestaan al zolang mensen had meel, water en hete stenen te bakken het op. Echter, cookies zoals wij die kennen - dat wil zeggen, zoete koekjes - verscheen voor het eerst in het Midden-Oosten in de 7e eeuw, want dat is waar was de eerste geraffineerde suiker. Suiker en gebak gemaakt met suiker, verspreidde zich vervolgens Westen in heel Europa door handelsroutes enz.
De vroegste recepten * ik * kon vinden (en lezen, middelste Perzisch is geen taal ik bekend met ben: P) en herkennen zoals "cookies" in de moderne zin Engels degenen van rond de eeuwwisseling van de 17e eeuw waren. Cookies op dit moment vaak heetten, nogal verwarrend, "gebak". Soms werden zij genoemd "jambals" of "allegaartjes", die weliswaar een transcriptie van een eerder Perzisch woord. Interessant (althans voor mij) het woord "wirwar" voor cookie werd gebruikt voordat het woord "wirwar" werd gebruikt in de betekenis van "een mix van spullen", dus het kan dat het woord oorspronkelijk kwam uit cookies!
De moderne Amerikaanse woord "cookie" komt van het Nederlandse "Cooky" wat betekent dat een kleine taart, terwijl "koekje", het woord gebruikt door de meeste van de rest van de Engels sprekende woord, van het Latijnse komt "bis coquere" wat betekent "twee keer gekookt". Veel vroege cookies werden gekookt in een twee fasen waaronder zachtjes bakken en dan drogen in een oven, of koken en dan bakken.
OK, is dat genoeg geschiedenis en etymologie voor nu. ;) Tijd voor sommige cookies!
